Коледни бисквити с мока и джинджифил

Любимите ми бисквити с мока – от няколко години насам не пропускам да ги правя всяка Коледа. Изключително бързи и лесни са за приготвяне, а са ужасно вкусни.

Стандартно по рецепта ги правя с повече канела, но тази година реших да им добавя джинджифил за аромат. А в духа на коледното настроение ги изрязах само с форма на звездички в няколко размера.

В голяма купа разбийте пудрата захар и маслото до получаването на гладка кремообразна текстура. За постигането на тази текстура е нужно маслото да е добре омекнало, за това предварително го оставете за час – два на стайна температура. Постепенно прибавяйте останалите продукти до получаването на не много твърдо тесто. Да уточня, макар, че в съставките съм го написала – кафето в рецептата е единствената течна съставка, така че да знаете – просто си приготвяте обикновена чаша еспресо. Тъй като ние вкъщи обожаваме да експериментираме на тема кафе, бленда който използвах беше с аромат на лешник, но вие използвайте каквото имате под ръка. В началото тестото ще се меси малко по-трудно тъй като е доста меко наистина. Интересното е че е за предпочитане да се меси с още малко пудра захар, но понякога ми се налага да го доомеся с брашно, но не прекалено. Когато е готово може да го разточите с дебелина не повече от 1 см. Изрязвате формички каквито поискате. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 15-20 мин. Бисквитите няма да се надуят тъй като нямат набухватели в тестото. Ще станат много хрупкави и ухаят на канела и лимон.

Тази година реших вместо стандартната купа да им купя къщичка :). Не можах да се стърпя като я видях, като от приказката за Хензел и Гретел, и внася страхотно настроение.

Надявам се и вие вече да сте  заредени с такова.

ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!!!